Fromage frais libanais crémeux, servi avec un filet d'huile d'olive et une pointe de menthe pour la fraîcheur.

Peut aussi être relevée d'une touche d'ail sur demande.

Purée de pois chiches, crème de sésame, jus de citron frais, huile d'olive.

Purée d'aubergines, crème de sésame, jus de citron frais, huile d'olive.

Purée de noix avec chapelure, concentré de tomates, purée de poivrons rouges, mélasse de grenade.

Fromage de brebis, thym, tomates, persil, oignons, huile d'olive.

Feuilles de vigne farcies de riz, tomates, oignons, persil.

Salade de dents-de-lion ou de choux frisés (selon arrivage) sautés à l’huile d’olive et oignons frits.

Haricots verts cuits à la sauce tomate et à l’huile d’olive, oignons et ail.

Aubergines mijotées au four avec sauce tomate, pois chiches, ail et oignons.

Boules de labné (fromage de lait de vache fermenté),

Makdous d’aubergines (aubergines farcies de mélange de noix).

Dattes, tomates cerises, noix concassées.

Tomates, persil plat, blé concassé, menthe, oignons, jus de citron frais, huile d'olive.

Salade romaine, mâche, tomates cerises, persil, concombres, radis, menthe fraîche, sumac, pain grillé, huile d'olive.

Viande de bœuf, persil, oignons.

Servi avec son pain libanais, oignons frais et crème d’ail « toume ».

Viande de bœuf, boulgour, oignons.

Servi avec son pain libanais, oignons frais et crème d’ail « toume ».